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Der hohe Sauerteig-Anteil macht das Hirse-Mischbrot angenehm weich und luftig. Mehr noch: Er verleiht dem Laib reichlich Aroma. Das Brot lässt sich wunderbar in feine Scheiben schneiden und wird so zur idealen Basis für belegte Brote, Sandwiches und Co. Es schmeckt aber auch einfach pur mit Butter.
Einfach und schnell zubereitet, überzeugt der Schoko-Nusszopf mit seiner Füllung aus cremiger Schokolade. Geröstete Haselnüsse bringen herrliches Aroma ins Gebäck. Schon pur ein Genuss, lautet der Geheimtipp: Mit etwas Butter und Honig wird daraus eine süße Verführung zu Kaffee oder Tee.
Ein großer Anteil Naturjoghurt ersetzt einen Teil des Wassers als Schüttflüssigkeit. Das gibt dem Brot nicht nur Saftigkeit, sondern auch eine leichte Säure – ganz ohne Sauerteig. Anders als bei vielen anderen No-Knead-Broten findet die lange Gare beim Joghurtkloben bei Raumtemperatur statt – so kann sich die mild-saure Note noch besser entwickeln.
Malzige Roggenbrote zählen zu den beliebtesten Broten in Estland und werden dort zu fast allen Anlässen serviert – gerne als Beilage zu Hauptmahlzeiten, als Butterbrot sowohl mit herzhaften als auch süßen Belägen oder geröstet als Snacks. Für diese Version wird zu 100 Prozent Roggenmehl verwendet. Das sorgt für einen kräftigen Geschmack und bringt mit wenigen Handgriffen echte estnische Brotkultur auf den Tisch.