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Die spitz zulaufenden Enden sind typisch für das traditionelle, großporige Brot aus Frankreich. Geschmacklich erinnert es ein wenig an Baguette, jedoch bleibt aufgrund der bauchigen Form mehr Platz für den Belag. Aus den vier Zutaten Mehl, Wasser, Salz und Hefe entsteht durch lange Teigreife ein ausgesprochen aromatisches Brot.
Eine kräftig-aromatische Mehlmischung gepaart mit vollwertigen Zutaten ergibt die perfekten Sattmacher. Die Möhren-Gebäcke eignen sich für eine deftige Brotzeit, schmecken aber auch pur als Snack für unterwegs. Optisch stechen sie im Brotkörbchen durch ihre Dreiecksform hervor.
Leinsaat sorgt für einen nussigen Geschmack und eine saftige Krume. Die Samen der Flachs-Pflanze sind kleine Kraftpakete, reich an Omega-3-Fettsäuren und weiteren wichtigen Nährstoffen wie Eiweiß und Lecithin. Zudem führt die Zutat zu einer guten Wasseraufnahmefähigkeit des Teigs. Die Brötchen eignen sich perfekt zum Abendbrot – mit Butter und frischem Schnittlauch sind sie ein Gedicht.
Eine bekannte schweizer Spezialität sind die 1.-August-Weggen. Sie werden hier traditionell zum Nationalfeiertag gebacken und tragen ein kreuzweises Schnittmuster, das der Schweizer Landesflagge gleicht. In der hier vorgestellten Variante wurden die Brötchen in schwäbischer Manier abgewandelt und gelaugt.
Das nussige Kamut-Getreide trifft in dem Brot auf mild-aromatisches Hafermehl und würzig-feinherbes Kurkuma-Gewürz. Getrieben mit Lievito Madre sticht die Krume nicht nur optisch hervor, sondern schmeckt außerdem angenehm süßlich zu mildem Käse sowie zu Marmelade oder Geflügelaufschnitt. Die Haferflocken auf der wild aufgerissenen Kruste sorgen für ein knisterndes Mundgefühl.