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Golden gebacken, aromatisch und ausgewogen. Hier verbindet sich die milde Wärme von Gelbweizen mit der kernigen Tiefe von Roggen und der feinen Struktur von Hartweizen. Der Vorteig sorgt für eine runde, leicht malzige Aromatik, die Krume bleibt saftig, die Kruste kräftig und ausdrucksstark. Ein Brot, das sowohl pur mit Butter als auch zu Käse, Aufstrichen oder herzhaften Gerichten überzeugt – unkompliziert, charaktervoll und vielseitig einsetzbar.
Roggenbrot steht wieder im Mittelpunkt: Vom Deutschen Brotinstitut zum Brot des Jahres gewählt, zeigt es hier, warum es seit Jahrhunderten geschätzt wird. Kartoffel verleiht der Krume Saftigkeit und eine angenehme Milde. Außen kräftig gebacken, innen weich und aromatisch. Das hat Substanz und Charakter. Besonders gut schmeckt es mit Butter und Salz, zu herzhaften Aufstrichen oder als Begleiter zu deftigen Gerichten.
Dieses Brot sagt laut, aber sympathisch „Hallo“ am Gaumen. Kräftig, saftig und von ursprünglichem Getreide geprägt. Emmer bringt eine warme, leicht nussige Tiefe ins Brot, Ackerbohne unterstreicht das mit frisch-nussigem Biss. Das ausgewogene, mild-säuerliche Aroma passt hervorragend zu herzhaften Belägen, zu Aufstrichen auf Hülsenfruchtbasis oder als kräftige Begleitung zu Suppen und Eintöpfen. Die saftige Krume hält lange frisch. Ein Brot für alle, die es ehrlich, sättigend und charaktervoll mögen.
Klar und von natürlicher Tiefe geprägt, lebt das Brot von Zeit, Fermentation sowie dem Zusammenspiel von Hefewasser und Getreide. Die Krume ist saftig und offen, das Aroma mild, leicht fruchtig und angenehm rund. Am schönsten zeigt es sich pur mit guter Butter, zu mildem Käse oder als Begleiter zu Suppen und einfachen Gerichten. Ein Brot für den Alltag, das gerade in seiner Zurückhaltung überzeugt.
Herzhaft, kernig und dennoch überraschend leicht: Kürbissemmeln passen perfekt in die Übergangszeit, wenn die Tage wieder länger werden, der Appetit aber noch nach Substanz verlangt. Weizenvollkornmehl und Ruchmehl sorgen für Tiefe und Struktur, ein Poolish gibt dem Teig Zeit zur Entwicklung und macht die Krume angenehm saftig. Kürbiskerne im Teig und als Topping bringen Biss und eine feine Röstnote. Ob zu Käse, Wurst oder ganz schlicht mit Butter – diese Semmeln begleiten den Frühling auf herzhafte Art.