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Die saftige goldgelbe Krume strahlt mit der Sonne um die Wette. Dabei ist sie nicht nur optisch ein Genuss, sondern auch einer für verwöhnte Gaumen. Charakter bringt der Schwarzroggen ins Gebäck, der aus Siebrückständen gemahlen wird, die bei der Herstellung von Roggenmehl anfallen. Überwiegend handelt es sich dabei um Schalenanteile des Korns. Daher bindet Schwarzroggen viel Wasser und gibt kräftiges Aroma.
Nüsse geben Brot mehr Biss und intensiveres Aroma. Besonders lecker schmecken die Laibe dann vor allem mit Konfitüre, Marmelade oder deftigen Käsesorten. Werden die Nüsse vorher geröstet, ändert sich die Geschmacksnote noch einmal. Den Gaumen freut es, wenn er mit jedem Bissen eine weitere Nuance schmeckt.
Hier treffen Roggen und Weizen aufeinander und sorgen für ein intensives Aroma. Das Vollkornschrotbrot ist ein kleinporiges Gebäck, das hervorragend zum Frühstück, Brunch und Abendessen passt. Der kräftige Geschmack harmoniert vor allem gut mit würzigen Aufstrichen und süßen Belägen.
Genannt werden sie Vinschgauer oder Vinschgerlen – beide Name meinen das Gleiche: Ein Gebäck aus dem Südtiroler Vinschgau, bestehend aus einem Roggen-Weizen-Teig, getrieben mit Sauerteig. Bereits im 4. Jahrhundert nach Christus wurden die Fladenbrötchen zubereitet und das Rezept für diese „Ur-Paarl nach Kloster-Art“ bis heute überliefert.
Die türkische Küche kennt viele Köstlichkeiten. Eine der bekanntesten ist das Fladenbrot. Seine fluffige Krume und zarte Kruste machen das Gebäck zu einem Hit. Besonders gut schmeckt es warm zu Suppen, Eintöpfen und Fleischgerichten. Es harmoniert aber auch mit leichten Aufstrichen, Antipasti oder deftigen Belägen.