- 040/42 91 77-110
- service@wm-medien.de
Schon die Alten Römer liebten das ligurische Fladenbrot und backten es mit Olivenöl sowie Kräutern. Sie geben dem Gebäck den besonderen Kick. Dabei kann man selbst entscheiden, was auf die Focaccia kommt. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt, auch wenn die italienische Tradition nur Rosmarin und Tomaten kennt.
Dschabadda ist die sächsische Version des italienischen Ciabatta. Gebacken wird das Brot mit Lievito Madre, sie verleiht dem Gebäck fruchtige Aromen und eine milde ausgewogene Säure. Besonders gut schmeckt es mit Weichkäse in Kombination mit Honig oder fruchtigen Aufstrichen. Das Brot eignet sich auch als Begleiter für warme Mittagsgerichte oder Antipasti.
Brot des Jahres 2021 war das Dreikornbrot. Ein Klassiker ist die Mischung aus Weizen, Roggen und Hafer. Bei diesem Rezept kommt statt des Weizens jedoch Dinkel in den Teig, genau wie Roggen und Hafer mit dem vollen Korn. Das gibt dem Brot viele Ballaststoffe, Ölsaaten ergänzen das durch wertvolle ungesättigte Fettsäuren.
Ein klassisches Brot, das zu allen Mahlzeiten passt, ist ein wahrer Retter im Alltag. Wenn der Magen knurrt, kommt ein solches Gebäck gerade recht, um den Hunger zu stillen. Dabei ist Vollkornbrot richtig sättigend und aromatisch. Kombiniert mit cremigen Aufstrichen und frischen Kräutern entsteht damit ein Festessen.
Dinkelbrote überzeugen mit ihrem nussigen Aroma. Manchen Gebäcken verleiht das Getreide sogar eine würzig-zimtige Note. Röstaromen, die sich beim kräftigen Ausbacken bilden, runden das geschmacklich perfekt ab. Kombiniert man Dinkel-Laibe mit frischen Aufstrichen, Belägen oder auch deftigen Speisen, entsteht ein besonderes Geschmackserlebnis.