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Gutes Brot braucht Zeit. Aber manchmal muss es eben schnell gehen. Da kann kein Sauerteig aufgefrischt, kein Vorteig 12 Stunden zur Reife gestellt werden. Auch innerhalb von 3 Stunden lässt sich ein leckeres Brot auf den Tisch bringen, das mit vollem Aroma überzeugt. Das schnelle Häschen passt perfekt zu einem ausgiebigen Osterbrunch. Es kann zu süßen Aufstrichen wie auch zu herzhaften Belägen gegessen werden.
Schon optisch ist das Brot mit seiner Muschelform ein Leckerbissen. Doch auch die inneren Werte überzeugen. Die feinporige, mild-süße Krume harmoniert mit Käse oder feinen Aufstrichen. Auf dem Frühstückstisch bereitet jede Scheibe die perfekte Bühne für Honig wie auch Konfitüren. Der Laib ist eigentlich zu lecker zum Verschenken, doch wegen seines Aussehens gerade dafür gut geeignet.
Ob als deftige Beigabe zum Grillen oder für eine zünftige Brotzeit: Der Teig für den Schwarzbier-Laib ist schnell angesetzt und mit etwas Geduld ganz unkompliziert in ein saftiges Sauerteigbrot mit herrlichen Röstaromen verwandelt. Das passende Getränk steht mit dem Schwarzbier auch schon parat. Ein wenig Kräuterbutter oder herzhafter Belag dazu und das Mahl ist bereitet.
Das Feinbrot ist ein tolles Alltagsgebäck, das zu vielen verschiedenen Belägen und Aufstrichen passt. Ob herzhaft oder süß – mit seiner aromatischen und glänzenden Kruste sowie einem Anteil Roggen-Vollkornmehl zudem sehr nahrhaft und aromatisch. Das Quellstück im Teig führt zu einer elastischen Krume und verleiht dem Brot lange Frischhaltung.
Das mild-saure Aroma der Lievito Madre trifft auf den herzhaften Geschmack von Ruchmehl. Die Schweizer Mühlen-Spezialität findet sich zunehmend in deutschen Sortimenten. Die Qualitäten schwanken dabei stark und mit ihr auch die Wasseraufnahme. Daher ist bei der Flüssigkeits-Zugabe Obacht angeraten. Der hohe Schalenanteil des Ruchmehls verspricht aber immer ein kulinarisches Erlebnis, das sich lohnt.