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Das Meckelbörger Brood besticht durch seinen hohen Vollkorn- und Schrotanteil, und dennoch ist es überhaupt nicht schwer oder trocken. Bei feiner Krume sorgen ein hoher Sauerteiganteil und das Brühstück für große Saftigkeit und lange Frischhaltung. Ein tolles Allround-Brot, das zu herzhaftem und ebenso zu süßem Aufstrich einlädt.
Früher war es ein „Arme-Leute-Essen“, heute ist Buchweizen auch aus der gehobenen Küche nicht mehr wegzudenken. Das dunkle Mehl des Pseudogetreides bietet einige gesundheitliche Vorteile: Es ist proteinreich und enthält viel Vitamin E. In den letzten Jahren entwickelte es sich zu einer beliebten Zutat beim Backen von glutenfreiem Brot. Die nussige und leicht herbe Geschmacksnote passt hervorragend zu pikanten wie süßen Speisen.
Die herzhaften Knäckebrot-Chips sind der optimale Snack an Filmabenden, zum Frühstück oder zwischendurch. Die Mischung aus Körnern, Saaten und Honig verleiht den Crackern eine nussige Note. Wer überschüssiges Anstellgut hat, kann es im Rezept verarbeiten, das gibt den Chips nochmal eine feine Säure.
Viel zu selten kommen diese engen Verwandten gemeinsam in ein Brot. Dabei passen Weizen und Dinkel perfekt zusammen. Der eine bringt etwas mehr Nährstoffe mit, der andere die besseren Backeigenschaften. Gemeinsam liefern sie die perfekte Grundlage für leichte, frische Aufstriche und einen guten Start in den Tag.
Wenn Zutaten wie Kornschrot, Honig und Joghurt kombiniert werden, ergeben sie ein Gebäck mit nussigen, milden Aromen und einer süßen Geschmacksnote. Die Kruste wird knusprig, das Innere hingegen körnig-fluffig. Mit den perfekten Begleitern wie Aufschnitt, Dip oder Aufstrich wird das Brot zum Renner beim Frühstück, Brunch oder Abendessen.