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Roggen und Urgetreide – das ist grundsätzlich ein perfektes Zusammenspiel. Geschmacklich ergänzen sie sich perfekt. Hier bringt ein Einkorn-Vorteig fruchtige Aromen in den Teig, die den herzhaften Geschmack des Roggens unterstreichen und noch besser zur Geltung bringen. Ergebnis ist ein würziges Allrounder-Brot.
Pistazien sind vielfältig nutzbar. Ob salzig als Snack oder süß im Eis – sie schmecken zu den verschiedensten Gelegenheiten. So auch in Schneckenform als leckere Advents-Nascherei zu Kaffee oder Tee. Der Hauptteig aus Dinkelmehl bekommt in Verbindung mit Lievito Madre ein sagenhaftes Aroma. Wer braucht da noch andere Süßigkeiten?
Ein luftig-lockerer Hefeteig trifft hier auf fruchtige Orangenmarmelade. Die lange Gare macht den Teig sehr bekömmlich und aromatisch. Abgerundet wird das Ganze durch Mandelblättchen, die für ein mild-nussiges Aroma und etwas Biss sorgen. So entsteht ein perfekter Begleiter, der auf keiner weihnachtlichen Kaffeetafel fehlen sollte.
Adventszeit ist die Zeit der Kekse und Lebkuchen. Aber auch ein Brot, das am Besten noch warm mit Butter oder Frischkäse serviert wird, kann die besinnliche Zeit kulinarisch bereichern. Ob nun zum Frühstück oder Nachmittagskaffee. Das Süßkartoffelpüree gibt ihm eine weiche Struktur, sodass es überhaupt nicht auffällt, dass das Brot glutenfrei ist.
Außen knusprig, innen luftig weich, ein Kick exotischen Aromas – so lässt sich die Landkruste am besten charakterisieren. Sie passt perfekt zu jeder Brotzeit, ob mit herzhafter Wurst, würzigem Käse oder süßen Aufstrichen. Eine lange Teigführung sorgt für Bekömmlichkeit und Geschmack. Dennoch ist die Landkruste am Backtag vergleichsweise schnell fertig.