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Hört man „Dinkelbrot“, sieht man oft schwere Brote mit dichter bröseliger Krume vor dem geistigen Auge. Wie vor 20 Jahren eben mit dem Getreide gebacken wurde. Und hier und da sogar noch heute. Doch Diva ist der Beweis dafür, dass auch mit dem etwas schwieriger zu handhabenden Getreide luftige Brot mit exzellentem Aroma möglich sind.
Die luftig lockere Brotbeilage ist ein Klassiker in den Vereinigten Staaten. Zubereiten lassen sich die fluffigen Brötchen kinderleicht – und dabei nach Lust und Laune verfeinern. Gewürzt mit herzhaftem Speck und zart schmelzenden Röstzwiebeln, werden sie schon fast zum Hauptdarsteller beim Abendessen.
Viele gesundheitsfördernde Eigenschaften werden der Holunderbeere nachgesagt. Sie enthält verschiedene Vitamine, Mineralien, Gerb- und Schleimstoffe sowie ätherisches Öl. Der Teig des vollwertigen Dreikornbrotes lässt sich leicht formen und erhält durch die Zugabe von Holunderbeerensaft zudem eine satt-dunkle Färbung, die das Auge erfreut.
Wie beruhigend ist es doch, wenn schon in der Adventszeit ein weihnachtlicher Duft durchs Haus strömt. Ausgehend von Weizenhalbkugeln, die mit einer Bratapfelfüllung gefüllt werden. Sofort beim Reinbeißen ergießt sich saftiger Apfelgeschmack über den Gaumen – mit der leichten Marzipannote und dem nussig-süssen Aroma von den Rosinen und Haselnüssen. Angereichert mit einem Hauch Zimt, der dem Ganzen die weihnachtliche Note gibt.
BÖCKER – der Name steht für Sauerteig. Firmengründer Ernst Böcker entwickelte bereits 1910 Standard-Verfahren für eine sichere Sauerteigführung. So bietet das Unternehmen als eines von ganz wenigen einen Sauerteigstarter an, mit dem sich Brot nicht nur aromatisieren, sondern auch treiben lässt. So wie in diesem milden Mischbrot.