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Saftig, kernig, mild – so lassen sich die Kornriesen wohl am besten beschreiben. Das gewisse Etwas verleiht ihnen ein kleiner Anteil Schwarzroggen. Das Getreide sorgt für die besondere Aromatik. Die Brötchen lassen sich sowohl süß als auch herzhaft belegen und machen selbst als rustikale Burger Buns eine gute Figur.
Das Brot hat eine knusprige Kruste und fluffige Krume, dazu gesunde Körner und ein tolles Aroma durch die lange Gare. Es besticht durch seine schnelle, unkomplizierte Herstellung. Somit ist der Laib ein perfekt geeignetes Einsteigerbrot. Der Teig wird nur kurz per Hand aufgearbeitet. Ein Brot für alle Gelegenheiten.
Dinkel, Roggen und Weizen treffen sich hier zum Tête-à-tête in einem Dreikornbrot. Ein Quellstück aus Sonnenblumenkernen, Leinsaat und Haferflocken gibt dem Backwerk Saftigkeit und intensiven Geschmack. Die rustikale Kruste macht sich gut zu einer deftigen Brotzeit mit Wurst und Käse.
Die Brötchen aus Hartweizenmehl sind einfach und unkompliziert herzustellen. Mit sehr wenig Hefe und viel Zeit bekommt der Teig nicht nur einen großartigen Geschmack, sondern auch eine lockere und saftige Krume. Die perfekte Beilage zu mediterranen Gerichten, zum Grillen oder einfach zum Belegen.
Wer ein Brot mit wenig Hefe und schöner Porung genießen möchte, ist bei diesem Rezept genau richtig. Durch die lange Teigführung ist nur eine kleine Hefemenge nötig und man erhält dennoch ein fluffiges Gebäck mit angenehmer Säure. Leinsamen, Buchweizen und Hirse geben ihm geschmacklich einen bodenständigen Charakter, der gleichermaßen zu süßen wie zu herzhaften Belägen passt.