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Bei einer Focaccia handelt es sich um ein Fladenbrot aus Hefeteig, das man vor dem Backen mit reichlich Olivenöl benetzt und mit Salz bestreut. Gerne wird sie mit weiteren Zutaten belegt. Das Brot lässt sich dank seiner langen Teigführung prima vorbereiten. Das macht die Focaccia zum idealen Begleiter für Partys auf dem Büffet oder auch einfach nur mit einem knackigen Salat zum Abendessen.
Der Duft von Malzkaffee und sein leicht-herber Geschmack mischen sich in diesem kräftigen Dreikorn-Brot mit dem würzigen Aroma von Sauerteig. Die sanfte Krume sowie der zarte Biss der weichen Getreidekörner sorgen für ein angenehmes Mundgefühl. Das Brot schmeckt mit Butter, aber auch mit süßem oder herzhaftem Belag.
Ob würziger Schnittlauch, glatte Petersilie, aromatischer Rosmarin oder Mörchen-Grün – frische Kräuter verleihen dem Brot einen würzigen Geschmack. Das Backwerk passt hervorragend zu Käse oder als Beilage zum Salat. Frisch geröstet vom Grill oder als Crostini in Olivenöl gold-braun gebraten schmeckt es besonders gut.
Frischer Butternut-Kürbis, auch Birnen-Kürbis genannt, sowie leicht angeröstete Kürbiskerne geben diesem Brot seinen Namen. Der Kürbis sorgt für ein feines Aroma, die Kerne für Biss. So bleibt die Kürbisliebe lange frisch. Durch die Zugabe von etwas Weizenvollkornmehl und die wild aufgerissene Kruste erhält das Brot zusätzlich Charakter.