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Die idealen Frühstücksbrötchen sind solche, die man als Teiglinge nach langer kühler Gare entspannt morgens nur noch in den Ofen schiebt. Einfach perfekt passen die herrlich knusprigen Brötchen zum Wochenende und dem nächsten Sonntagsbrunch. Bestrichen mit Fruchtkonfitüre sind sie ein ebenso großer Genuss wie zu mildem Käse oder milder Wurst.
Das feine Aroma des Champagnerroggens trifft hier auf nussige Noten von Dinkel. Seine derbe Kruste erinnert an eine kantige Berglandschaft. Das kräftige Mischbrot sättigt und passt hervorragend zu herzhaftem Käse oder zu Wurst. Es hält lange frisch und eignet sich daher perfekt für eine Brotzeit unterwegs.
Das Heidebrot kennt man vor allem im Norden Deutschlands. Man bezeichnet damit ein aromatisches Mischbrot, das in verschiedenen Variationen erhältlich ist. Die Grundlage dieser Variante bilden ein milder Sauerteig und die Zugabe von Buttermilch. Das geschacksintensive Brot überzeugt durch eine lange Frischhaltung.
Das Buka me Qiqër ist ein albanisches Kichererbsenbrot, das in dem südosteuropäischen Land seit Jahrhunderten auf diese Weise gebacken wird. Um den Hefeansatz aus Kichererbsen herzustellen, braucht es etwas Zeit und Geschick. Das fertige Brot ist eine tolle Beilage, zum Beispiel zum Grillen. Mit süßen und herzhaften Aufstrichen eignet es sich ebenso gut als Hauptgericht.
Mit der Brizza – einer Mischung aus Brezel und Pizza – machten die Geschwister Zeller vom Wirtshaus Wurstbendel in Aschaffenburg im vergangenen Sommer Schlagzeilen. Hier kommt die schwäbische Interpretation des besonderen Laugengebäcks in einer Calzone-Variante. Belegt werden kann das Gebäck nach Wunsch, zum Beispiel mit Maultaschen, Rostbraten oder Wurstsalat.