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Joghurt-Hörnchen schmecken nicht nur zum Frühstück gut. Kinder lieben sie als Pausensnack, mit Schokocreme oder Marmelade sind sie ein Hit beim Nachmittagskaffee. Das softe Gebäck kann nach Belieben mit Nuss oder Schokolade gefüllt werden.
Durch die Kombination von Sauerteig und Lievito Madre lassen sich ganz ohne Hefe lockere und aromatische Brote backen. Das beste Beispiel dafür ist ein italienisches Semola-Krüstchen, das zudem lange frisch bleibt. Semola di grano duro ist die italienische Bezeichnung für Hartweizengrieß.
In Italien oft verwendete Weizenmehle sind das Tipo 0 oder Manitoba, letzteres häufig in der Pizzabäckerei. Sie entsprechen in etwa dem Weizenmehl 550, haben jedoch einen höheren Eiweißgehalt und nehmen so mehr Flüssigkeit auf. Dadurch wird die Krume des Italienischen Landbrotes schön locker und das Brot bleibt lange frisch.
Geröstete Hirse, Flocken und Sonnenblumenkerne verleihen diesem Brot zusammen mit Altbrot und geriebenem Apfel ein außergewöhnliches Aroma. Es passt wunderbar zu einer deftigen Brotzeit mit herzhaftem Belag. Damit das Brot besonders lange genossen werden kann, bringt das Brühstück viel Feuchtigkeit in den Teig.
Gelbweizen-, Ruchmehl und Quark zusammen mit gerösteten Haselnüssen verschmelzen zu einem aromatisch-würzigen Brot, das zu allem passt. Der Quark macht die Haselnuss-Quark-Kruste besonders saftig und gibt ihr eine Krume, die lange frisch bleibt.