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Verwendet man bei einem Dinkelbrot einen Hefevorteig, ist das Brot am Backtag relativ schnell fertig. Nach einer Gare von 3 Stunden muss es nur noch 30 Minuten gehen, dann kann es bereits gebacken werden. Die Dinkel-Schmand-Kruste ist angenehm mild und passt zu allem – ein richtig tolles Alltagsbrot.
Schweizer Ruchmehl ist eine besonders schmackhafte Sorte, die einen charakteristischen, etwas nussigen Geschmack hat. Es enthält viele Schalenanteile und wird in einem eigenen Mahlverfahren produziert. Das Weizen-Ruchmehl bringt beim Dinkel-Ruchling viel Aroma mit in den Teig, das Brot passt somit perfekt zu deftigen Aufschnitten und Käsesorten.
Das rustikale Dinkelbrot wird mit Bier, geröstetem Altbrot und gerösteten Haferflocken besonders aromatisch. Es passt zu Käse und Wurst, aber auch zu süßen Aufstrichen. Das Bier gibt dem Brot nicht nur ein außergewöhnliches Aroma, es bringt auch viel Feuchtigkeit mit. Welche Sorte gewählt wird, entscheidet darüber, wie herb die Dinkel-Bier-Kruste wird.
Der italienische Klassiker passt im Sommer wunderbar zu Gegrilltem oder als Sidekick einer Antipasti-Platte. Aber auch Suppen sowie Salate freuen sich über das Stangengebäck – einfach belegt mit Schinken oder Käse. Es braucht nicht viel, um das Ciabatta in Szene zu setzen. Der Teig ist sehr weich, wird aber nur abgestochen. Das macht ihn auch für Neulinge gut handhabbar.
Ein Quellstück mit gerösteten Saaten, Flocken und Kaffee verleiht dem Buttermilch-Kaffee-Saatling ein wunderbares, kräftiges Aroma. Es wird durch den Einsatz von Vollkornmehl weiter unterstrichen und passt perfekt zu einem deftigen Belag. Das Altbrot und die Buttermilch sorgen dafür, dass das Brot lange frisch hält.