- 040/42 91 77-110
- service@wm-medien.de
Geschmacklich erinnert dieser Laib an ein Ruchmehl-Brot. Mit einer dezenten Maronen-Note, süßlich-leichten Honigaromen sowie geröstetem Roggenmehl ergibt sich ein einzigartiges Geschmacksprofil. Lupinenmehl ist eine glutenfreie und sehr proteinhaltige Mehlsorte, dementsprechend nicht besonders backfähig. Um es dennoch für Brot zu verwenden, ist eine gute Mischung mit anderen Mehlen gefragt.
Die leckeren Karotten-Brötchen in Häschen-Form zeigen wunderbar, dass Ostergebäck nicht immer nur süß sein muss. Und dank ihrer Hasenform machen sie auf dem Ostertisch auch optisch etwas her. Ihr charakteristisches Orange erhalten sie durch Zugabe frisch geraspelter Karotten. Mohn und andere Saaten sorgen für Biss und setzen zusätzlich Aroma-Akzente.
Holunderblüten eignen sich als Zutat für Vieles, zum Beispiel in Form von Sirup für diese weichen, saftigen Frühstücksbrötchen. Geduldig geht der Teig mit nur 1 g Hefe ganze 24 Stunden. Die samtigen Brötchen zergehen fast auf der Zunge, wären da nicht die Sonnenblumenkerne und obenauf der Crunch aus Sesam und Hagelzucker.
Dem beliebten Hokkaido-Kürbis verdankt dieses saftige Brot seine wunderbare Farbe und den nussig-karottigen Geschmack. Beliebt ist diese Sorte unter anderem deshalb, weil nicht nur das Fruchtfleisch, sondern auch die Schale verarbeitet werden kann. Hier gibt es den Klassiker Kürbisbrot in der glutenfreien Variante. Die knackigen Kürbiskerne sorgen für Biss.
Als schwedische Zimtschnecken sind sie inzwischen auf der ganzen Welt bekannt: Kanelbullar. Doch warum nicht einmal experimentieren und eine herzhafte Version des Gebäcks ausprobieren? Deftig gefüllt, eignen sich die Teigschnecken ideal zum Brunch oder für ein gemütliches Picknick. Serviert mit einem knackigen Salat, kann man sie sogar als Mittag- oder Abendessen auftischen.