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Ein mildes Brot eignet sich fantastisch für kräftige, herzhafte Aufschnitte. Der Teig duftet nach der langen kalten Teigruhe intensiv nach Quark. Im Grunde ein hervorragendes Alltagsbrot, besonders für alle, die Dinkel bislang noch nicht für sich entdeckt haben und sich gerne mit dem Getreide auseinandersetzen möchten.
Ein leichtes, aromatisches, helles Brot, das durch die Zutat Skyr noch mit einer Extra-Portion Protein aufwartet. Saftig und aromatisch gelingt es obendrein. Skyr ist ein isländisches Milchprodukt, etwas fester als Joghurt und ähnlich wie Quark. Er ist extrem fettarm, dafür reich an Eiweiß. In diesem Rezept trifft er auf nussig-leichte Dinkel-Noten.
Ein Hauch von Roggen gibt diesem Weizenbrot den kleinen Aroma-Kick. Den kann man nach Belieben Austauschen – gegen Vollkornmehl für mehr Wumms oder auch gegen ganz andere Getreidesorten. Da sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Genau das ist der Charme dieses einfach Mischbrotes.
Buchweizen gehört zur Familie der Knöterichgewächse und kann auf verschiedene Weise zubereitet werden, zum Beispiel als warme Beilage, als Mehl in Pancakes oder als Grütze. In diesem Rezept spielen Buchweizen-Flocken und -Mehl die Hauptrolle, gepaart mit Dinkel. Wer einen leicht nussigen Geschmack zu schätzen weiß, sollte unbedingt diese Brötchen ausprobieren.
Besonders im Winter geht doch nichts über warmes Gebäck frisch aus dem Ofen. Wenn dann auch noch weihnachtliche Gewürze duftend durch die Wohnung ziehen, verströmen sie gleich ein Gefühl von Heimeligkeit. Morgens locken die leckeren Zimthörnchen aus den kuschelig warmen Betten direkt an den Frühstückstisch.