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Brot sollte lecker-aromatisch schmecken, lange Zeit frisch bleiben, gleichzeitig gut verträglich sein und in der Zubereitung wenig Arbeit machen. Das Eyachtaler Feinschmeckerle vereint alle diese Eigenschaften perfekt. Es passt sowohl zu herzhaften als auch zu süßen Belägen und zeichnet sich durch seine kräftig-nussige Note aus.
Urgetreide ist derzeit im wahrsten Sinn des Wortes in aller Munde. Emmer-Vollkornmehl ist mittlerweile bei vielen regionalen Mühle erhältlich. Da es herzhaft-nussig schmeckt, bietet es sich optimal als Brot-Zutat an. Das Rezept ist ohne Knetmaschine umsetzbar.
Kartoffeln im Brotteig schaffen eine tolle saftige Krume und bringen, zusammen mit einer langen kühlen Gare, viel Geschmack sowie Frischhaltung ins Brot. Mit dem Thermomix ist der Teig schnell fertig. Ein ideales Rezept zum Vorbereiten und für Einsteiger.
Diese Französin kommt eigentlich im Weizenkleid daher. Dinkelmehl gibt der Klassikerin aromatisch einen unerwarteten Kick. Ansonsten bleibt ein Baguette ein Baguette – außen knusprig, innen fluffig und mit eleganter Süße am Gaumen. So eignet es sich als Knabberei ebenso gut wie als Unterlage für Beläge – von süß bis herzhaft.
Die Abwechslung auf dem Frühstückstisch kann gar nicht groß genug sein. Süße Gebäcke wie das Cinnamon-Swirl-Brot sind im US-amerikanischen Raum sehr verbreitet. Kein Wunder, denn es lässt nicht nur Zimt-Fans auf Anhieb das Wasser im Munde zusammenlaufen. Dank des Kochstücks gelingt es saftig und fluffig.