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Ihre goldgelbe Farbe verdanken die Baguettes einem der teuersten Gewürze der Welt: Safran. Aber keine Sorge, es braucht nur kleinste Mengen davon, um sowohl die Farbe als auch das würzige Aroma in den Teig zu bekommen. Ein echtes Genießerbrot, das anderen Leckereien auf dem Tisch schnell die Show stiehlt.
Ich habe lange nach dem perfekten Ciabatta gesucht. Oft ist es mir zu feinporig geworden, machmal zu sauer, gelegentlich zu trocken. Dies ist eine Mischung, die auf milden Sauerteig setzt, dem mit etwas Hefe auf die Sprünge geholfen wird.
Kaum ist der Sommer vorbei, hat im Herbst Gebäck mit fruchtiger Einlage Hochsaison. Besonders beliebt sind Äpfel – ob im Kuchen, Crumble oder Muffin. Bei diesen knusprigen Fladen wird der fruchtige Apfel-Geschmack perfekt kombiniert mit Nüssen, aromatischen Streuseln und einem frischen Quarkbett. Khorasan-Vollkornmehl mit seinem nussigen Geschmack rundet das Ganze hervorragend ab.
Im Märchen ist der Kolobok ein großer runder Fladen, der, zum Auskühlen auf die Fensterbank gelegt, von zu Hause ausreißt, mit seiner Zubereitung prahlt und am Ende vom Fuchs überlistet und aufgegessen wird. Also besser Vorsicht walten lassen und die Kolobökchen nicht auf die Fensterbank legen. Von süß bis würzig passt fast jeder Begleiter dazu – egal ob morgens, mittags oder abends.
Aromatischer Hefeteig, gefüllt mit leckeren Pizza-Zutaten. Wer könnte dieser Kombination schon widerstehen? Für eine besonders würzige Version können die Pizzabrötchen vor dem Backen noch mit Käse oder Pizzagewürz getoppt werden. Ideal als Vorspeise, Beilage zu Salaten, Suppen und Gegrilltem – oder ganz einfach mal zwischendurch.