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Eine großporige Krume und eine kräftig ausgebackene Kruste, die beim Hineinbeißen so richtig kracht – ein Genuss, nicht nur für Brotkenner. Nussige Aromen machen das luftige Landbrot außerdem zum perfekten Begleiter einer deftigen Brotzeit, aber auch zum leckeren Alltagsbrot, da es aus nur vier Zutaten besteht und schon nach wenigen Arbeitsschritten in den Ofen kann.
Knäckebrot ohne klassische Mehle zu backen, zählt zu den anspruchsvolleren Aufgaben der glutenfreien Küche. Da das Klebereiweiß fehlt, wird es sehr leicht brüchig. Doch nicht so hier: Xanthan und Johannisbrotkernmehl sorgen für eine festere Struktur. Somit ist das Rezept auch für weniger erfahrene Hobbybäckerinnen und -bäcker geeignet.
Kartoffeln kocht man immer entweder zu viele oder zu wenig. Zu viel ist eigentlich nie ein Problem, denn kaum ein Lebensmittel lässt sich so schmackhaft zweitverwerten. Wie zum Beispiel als Brotzutat, die für einen Aroma-Kick, aber auch für Saftigkeit und längere Frischhaltung sorgt.
Der Mandel-Kokos-Zopf macht jedem Kuchen Konkurrenz. In seinem Inneren versteckt er eine cremig-süße Überraschung aus Mandeln, weißer Schokolade und Kokos. Da man alles schon am Vorabend vorbereiten kann, steht der Zopf am Backtag in nur 2 Stunden auf dem Tisch – ideal wenn man Gäste erwartet und nicht viel Zeit hat.