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Mit dem Salz-Hefe-Verfahren hergestellt, überzeugt dieses Baguette durch eine besonders aromatische Kruste und eine zarte, elastische Krume. Es schmeckt hervorragend zu Antipasti und Käse, als Begleiter zu bunten Salaten – oder einfach noch lauwarm mit etwas Butter.
Ein Duft von Zimt, Kardamom und Tonkabohne durchzieht das Haus und lockt alle in die warme Küche, wenn die saftigen Stollensterne im Ofen backen. Noch warm werden sie mit Butter und Zucker verfeinert und können dann ganz ohne Wartezeit direkt vernascht werden. Ein Fest für die Sinne!
Was passt besser zum Herbst als reife Birnen und Maroni? Dazu ein hoher Vollkornanteil und eine aromatische Lievito Madre – und schon hat man ein wunderbar lockeres und herrlich leckeres Herbstbrot. Besonders fein schmeckt es mit Ziegenfrischkäse, einem Klecks Birnen-Chutney oder einfach nur angewärmt mit etwas gesalzener Butter.
Als Kletze wird in Bayern und in Österreich eine Dörrbirne bezeichnet. Kletz’n-Brot ist dunkles, würziges Roggenbrot, das – traditionell um Weihnachten herum – mit einem hohen Anteil an Trockenfrüchten gebacken wird, unter anderem mit der Kletze. Man bestreicht die Scheiben in der Adventszeit am besten mit einer dünnen Schicht Butter und genießt dazu eine Tasse Kaffee oder Tee.
In Kanada streicht man leckeres Fruchtmus nicht nur aufs Brot, sondern nutzt es auch als Füllung für den Teig. Zur Veredelung bekommt der fluffige Laib Pekannüsse und süße Brösel aus Kuchenresten oder Keksen. So wird in dem Hefegebäck Schicht für Schicht das einzigartige Aroma Nordamerikas eingefangen.