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Mit dem Infinity-Vorteig lässt sich neben gutem Brot auch ein wunderbarer Zopf herstellen. Ganz ohne weitere Hefe. Der Teig für diesen Schoko-Zopf wird am Abend vor dem Backtag angesetzt und über Nacht bei Raumtemperatur gehen gelassen. So ist er am Backtag in nur 2 Stunden auf dem Tisch. Auch ohne Schokotropfen ist der Teig ein einfaches Grundrezept für einen Zopf, der sowohl zu Butter und Marmelade als auch zu Herzhaftem passt.
Fruchtiger Tomatengeschmack lässt bei diesem Brot die Vorfreude auf den Sommer steigen. Dieses Brot ist ein toller Begleiter zu einer herzhaften Brotzeit, kann aber auch pur mit einem frischen Salat genossen werden.
Ein echtes Pane di Matera gibt es nur im italienischen Matera. Aber warum nicht versuchen, ihm nahe zu kommen? Man benötigt nur wenige Zutaten. Italienisches Brot verzichtet oft aufs Salz. Das ist die nordeuropäische Zunge nicht gewöhnt. Also wird hier ein wenig in den Teig gegeben. Und dann versucht, ein bisschen Holzofen-Klima zu erzeugen.
Das Besondere an diesem Grillbrot sind die vielen kleinen Brötchen, aus denen es besteht. So können sich alle einfach ein kleines Stück abreißen. Im Inneren jedes Brötchens wartet dann eine kleine Mozzarellakugel auf die Genießerinnen und Genießer. Der Belag wurde relativ einfach gewählt, wodurch die Brötchen nicht nur pur gut schmecken, sondern auch als Beilage zu Salaten oder Gegrilltem perfekt passen.
Diese kleinen Party-Brötchen sind der ideale Begleiter zu verschiedenen Anlässen und bieten reichlich Abwechslung. Es kommen zwei Teige zum Einsatz, die Brötchen können mit verschiedenen „Toppings“ verziert werden und auch bei der Aufarbeitung sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Besonders lecker: die Brötchentraube zum Grillen.