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In diesem leichten Ciabatta lassen sich so einige Zutaten verstecken, die beim Essen zu immer neuen Überraschungen und Geschmackserlebnissen führen können. Hier kommen Olivenöl, Knoblauch und gebratene Süßkartoffelstückchen zum Einsatz. Umhüllt wird das Ganze von einer wunderbar dünnen und feinknusprigen Kruste. Die perfekte Grundlage für ein würziges Steakbrötchen.
Durch eine lange Gare sind diese Olivenbrötchen besonders aromatisch. Da sie schwarze und grüne Oliven enthalten, sind sie auch optisch ein Highlight. Der Reibekäse obendrauf sorgt für den krönenden Abschluss. Obwohl sie auf den ersten Blick recht aufwändig zu sein scheinen, sind sie am Backtag in nur 2 Stunden auf dem Tisch.
Auch herzhaftes Mischbrot lässt sich aus dem Infinity-Vorteig herstellen. Während seiner Zeit im Kühlschrank entwickelt so ein Teig herrliche Fermentationsaromen, von denen auch das Mischbrot profitiert. Unterstützt werden sie vom Roggen-Vollkornmehl, das die Leichtigkeit des Weizens um eine rustikale Note ergänzt.
In diesem glutenfreien Brot sind Sauerteig und aromatisches Malzbier hervorragend miteinander kombiniert. Durch das enthaltene Teffmehl in Verbindung mit der malzigen Note des Bieres bekommt das Brot einen besonderen, nussigen Geschmack und eignet sich hervorragend für süßen wie auch herzhaften Belag.