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Das leichte Weißbrot ist ein Hit in Dänemark. Die Milch verleiht dem Teig eine schöne Wolligkeit. Ein wenig Sauerteig steigert das Aroma. Und der Salz-Hefe-Ansatz unterstützt die luftig-leichte Krume. So harmoniert das Franskbrød mit herzhaftem wie auch mit süßem Belag.
Wie bei südamerikanischen Concha oder japanischen Melonpans wird der Panzer der Brötchen-Schildkröten aus knusprigem Mürbeteig geformt. Die grüne Farbe gibt ihm eine kleine Portion Matcha-Pulver. Das fluffig-weiche Gebäck wird so nicht nur durch seine Form zum Star auf dem Tisch. Den niedlichen Knopfaugen kann erst recht niemand widerstehen.
Sausage Dog, also Würstchen-Hund, wird der Dackel im Englischen scherzhaft genannt. Genau die gleiche Form haben diese Hot-Dog-Brötchen. Der Teig geht über Nacht im Kühlschrank. Das gibt den Gebäcken nicht nur ein intensives Aroma, der Teig lässt sich kalt auch besonders gut formen.
Niedliche Brötchen müssen nicht süß sein. Mit einem Roggenanteil von 30 Prozent schmecken die Schneckenbrötchen auch mit Käse oder Wurst sehr lecker. Die kleinen Tierchen lassen sich gut formen. Bei Kindern mit etwas Küchenerfahrung gelingt die Schneckenform ohne Hilfe ab etwa fünf Jahren. Aber auch die Großen werden an den Kriechern ihre Freude haben.
Mit seiner runden Form und den lustigen Flossen ist der Wal der Star auf jedem Büffet. Das gut gelaunte Tier aus luftigem Brötchenteig bringt Meeresstimmung auf den Tisch und zaubert kleinen wie großen Gästen ein Lächeln ins Gesicht. Einfache Teigtricks machen ihn zum perfekten Backprojekt für die ganze Familie – zum Staunen, Spielen und natürlich zum Vernaschen.