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Ein leicht salziger Teig mit markantem Hefe-Aroma, weckt – um einen Stock gewickelt und über Feuer gehalten – bei den meisten Menschen Kindheitserinnerungen. Es ist ein echter Genuss, wenn etwas Kräuterbutter am warmen Stockbrot herunterläuft und man herzhaft hineinbeißen kann. Das gilt auch für diese glutenfreie Variante des Outdoor-Klassikers.
Diese glutenfreien Teigfladen aus Kichererbsenmehl waren einst ein Arme-Leute-Essen und dienten als Ersatz für Brot. Heute ist Socca eine lokale Spezialität und wird in der Umgebung von Nizza angeboten. Es kann nach Herzenslust mit Salat wie ein Wrap gefüllt oder wie eine Pizza belegt werden. Kleine Socca-Stückchen als Crouton-Ersatz schmecken sommerlich leicht im Salat oder als Snack zwischendurch.
Sommer, Grillen und Brot – drei Dinge, die untrennbar zusammengehören. Eine Alternative zu Klassikern wie Baguette und Fladenbrot können diese mediterranen „Stangerl“ sein, die eine ebenso leckere Beilage zu frischem Fleisch, Salaten und Gemüse sind. Gutes Olivenöl und grobes Meersalz sorgen dafür, dass sie aber auch einfach als Snack zu einem Glas Wein schmecken.
Diese leckeren Zwirbel sorgen mit dem herzhaften Rauchschinken und den würzigen Zwiebeln für eine tolle Ergänzung bei jeder Grillparty. Während das Grillgut noch über den Flammen gart, kann man den ersten kleinen Hunger damit in Kombination mit einem knackigen Salat stillen.
Dieses leckere Sauerteig-Wurzelbrot schmeckt zu vielen Gelegenheiten. Besonders gut passt es als Beilage zum Grillen. Zusammen mit selbstgemachtem Oliven-Feta-Salat und Tzatziki wird daraus eine würzige Vorspeise. Aber auch zum abendlichen Wein passt diese Kombi hervorragend.