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Mit diesem glutenfreien Brot lassen sich alle möglichen Arten von Sandwiches kreieren, denn es passt sowohl süßer als auch herzhafter Belag dazu. Wer es etwas krosser mag, kann die Scheiben auch toasten. In Scheiben geschnitten lässt es sich außerdem gut portionsweise einfrieren.
Es gibt Tage, da bleibt einfach keine Zeit für eine lange Gare. Trotzdem möchte man frisches Brot haben. Für mehr Geschmack sorgen in diesem Rezept etwas Lievito Madre und Joghurt im Teig. Und selbst ohne Lievito Madre ist das verzwirbelte Schnellbackbrot einfach lecker.
Rote Bete ist sehr vielseitig einsetzbar. Sie schmeckt nicht nur im Salat und als Gemüsebeilage, es lassen sich auch wunderbar saftige Brote damit herstellen. Das bringt auch in der glutenfreien Bäckerei farbliche Abwechslung auf den Teller. Wer die Farbe rosa mag, kommt an dieser Knolle einfach nicht vorbei.
Dinkelbrötchen haben nicht den besten Ruf. Und das zurecht. Viel zu oft erinnert ihre Konsistenz an ausgetrockneten Bauschaum. Doch das muss natürlich nicht so sein. Hier bringt ein Mehlkochstück das Mehr an Saftigkeit in den Teig und ein kleiner Roggenanteil steigert das Aroma.
Quinoa lässt sich ja auf vielfältige Weise verwenden. Als Beilage, im Salat, als Bratling – warum also nicht auch mal im Brotteig? Und mit buntem Quinoa macht es nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch einiges her.