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Wenn Süßkartoffeln übrig sind – macht man am besten einen Brotteig daraus. Sie bringen nicht nur tollen Geschmack mit, sondern sorgen zusammen mit etwas Altbrot auch für Saftigkeit und eine lange Frischhaltung. Als Schüttflüssigkeit werden in dem Brot kalter Kaffee und Karottensaft verwendet. Die leichte Süße des Teiges harmoniert erstaunlich gut mit Hummus oder einer pfeffrigen Wurstspezialität.
Mit kräftigem Sauerteig und einer Prise Hartweizengrieß bringt der rustikale Laib südfranzösisches Flair auf den Tisch. Er überzeugt durch eine aromatische Kruste und eine feine, leicht gelbliche Krume – ideal zu Käse, Oliven oder einfach mit etwas gesalzener Butter.
Die besondere Ringform gibt dem Gebäck eine große Krustenfläche und damit auch eine Menge Aroma. Der Teig wird mit grünen Oliven sowie Kräutern verfeinert. Der Olivenring passt bestens zu herzhaften Speisen, lässt sich aber auch pur genießen. Besonders gut harmoniert er mit reifem Schafskäse oder gegrilltem Gemüse.
Algen und Miso in einem Brötchen? Dieses japanische Doppel entfaltet in der Krume eine stimmige Kombination. Die für Backwaren unüblichen Zutaten sorgen für einen salzigen Geschmack mit feiner Umami-Note, wie er in der traditionellen Brotherstellung sonst kaum anzutreffen ist. Zusammen mit einer knusprigen Sesamkruste entsteht ein ebenso ungewöhnliches wie geschmacklich ausgewogenes und außergewöhnliches Kleingebäck.
Bei der Grillparty darf so ein helles Bierchen nicht fehlen. Auch wenn es gebacken wurde. Von der fehlenden Farbtiefe darf man sich nicht täuschen lassen, das Brot ist unglaublich aromatisch. Besonders auch die Form: Es ist aus sechs Brötchen zusammengesetzt. Kräftig-dunkel ausgebacken, lässt sich der Gaumenschmaus in Stücke reißen oder schneiden und genießen.