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Die luftigen, rosa-roten Baguettebrötchen verdanken ihre Krumenfärbung Rote-Beete-Saft als Schüttflüssigkeit und -Pulver als Beigabe. Frisch, knusprig und lecker, wecken sie sofort den Appetit, aber auch zum Auf- oder Überbacken sind sie gut geeignet. Ob als farblich attraktive Grundlage für Häppchen mit bunten Aufstrichen wie Pesto oder Dattel-Curry-Dip oder bunte Auswahl im Brotkorb – die Pinktober-Brötchen sind einfach die perfekten Allrounder.
Roggensauerteig bringt komplexe Fermentationsaromen in das saftig-aromatische Vollkornbrot. Dinkel ergänzt den Roggengeschmack hervorragend. Und das Hirsequellstück sorgt für ein saftiges Brot, das lange frisch hält. Ein Allrounder, der zu einem süßen Marillen-Aufstrich ebenso gut passt wie zu einem herzhaften Käse oder Kräuterquark.
Die Triebkraft von Wasserkefir ist erstaunlich gut und dabei gelingsicher. Der zweistufige Vorteig mit diesem Triebmittel arbeitet die Aromen der Mehle heraus, verbunden mit der leichten Säure und Süße des probiotischen Getränks. Das herzhafte Vollkornbrot überzeugt pur mit Butter bestrichen oder als Basis für würzigen Münsterkäse (auch Munster), den man traditionell mit Kümmelpulver bestreut.
Die letzten Wochen der Grillsaison laufen. Da passt ein leckeres Partybrot gerade richtig gut – mit Lievito Madre getrieben, wird der Dinkelteig herrlich aromatisch ausgebacken. Ein kräftiges Topping sorgt zusätzlich für Geschmack und Würze. Ein Nährstoff- und Aroma-Plus sowie ordentlich Biss bekommt der Laib durch gekochte Dinkelkörner.
Kichererbsen und Kamut – zusammen ergeben sie einen saftigen, fast herben, aber vollmundigen Laib. Die Zugabe von Erdnussbutter sorgt für einen Hauch von Nussgeschmack. Die Aprikosen geben dem Teig etwas Farbe. Getoastet entfalten die Scheiben ein grandioses Aroma. Mit Käse getoppt sind sie ein Gedicht.