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Stollen ist der wohl klassischste Weihnachtskuchen. Sein Geschmack polarisiert: Einige lassen nichts auf das kompakte Süßgebäck kommen, andere mögen es gar nicht. Doch man sollte nicht alle Stollen über einen Kamm scheren. Es gibt schließlich viele verschiedene Varianten. Für BROT hat Deutschlands Stollenbäcker Nummer 1, Siegfried Brenneis, zwei ganz besondere Rezepte entwickelt.
Stollen ist der wohl klassischste Weihnachtskuchen. Sein Geschmack polarisiert: Einige lassen nichts auf das kompakte Süßgebäck kommen, andere mögen es gar nicht. Doch man sollte nicht alle Stollen über einen Kamm scheren. Es gibt schließlich viele verschiedene Varianten. Für BROT hat Deutschlands Stollenbäcker Nummer 1, Siegfried Brenneis, zwei ganz besondere Rezepte entwickelt.
Dieses Baguette passt mit seinen Aromen von Sultaninen und Mandeln bestens in die Weihnachtszeit. Die Kombination aus der Süße der Beeren und dem Knackigen der Nüsse ist ideal zu Käse, zum Beispiel beim Raclette oder Fondue. Die lange, kalte Teigführung bringt viel Geschmack und am Backtag ist kaum Vorbereitung nötig.
Der fruchtige, leicht säuerliche Geschmack von Kirschen trifft bei diesem Brot auf die süßen Kakaonoten von Schokolade. Roggenvollkornschrot sorgt für eine kernige Krume und macht lange satt. Schmeckt nicht nur gut zum süßen Frühstück, sondern auch als Begleiter zum Nachmittagskaffee – statt Kuchen.
Diese Nikolaus-Brötchen machen sich hervorragend auf einem weihnachtlichen Frühstückstisch, als Mitbringsel während der Festtage oder zum Kaffee. Für eine besondere Fluffigkeit und eine zarte Krume sorgt Creme Fraîche im Teig. Und es sind garantiert Hingucker, die nicht nur Kinder begeistern.