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Das Gnetzte Dornröschen ist ein wunderbares, schmackhaftes Brot, das sich ohne zeitlichen Stress vorbereiten lässt. Es schmeckt gleichermaßen wunderbar zum Frühstück oder zu einer rustikalen Speck- und Käse-Vesper. Dank der langen Teigführung entwickelt sich eine tolle, grobporige Krume, obwohl nur wenig Hefe zum Einsatz kommt.
Locker luftige Brioche mit Olivenöl und wenig Hefe: Französische Patisserie trifft auf mediterranes Flair. In Südfrankreich, wo meist Olivenöl statt Butter in den Teig kommt, wird Olivenöl-Brioche klassisch mit einem guten Wein zur „Terrine de canard“ serviert. Durch die kalte Übernachtgare entwickelt sich ein wunderbares Aroma, das diese Olivenölbrioche auch zum idealen Begleiter fürs Frühstück oder zum Brunch macht.
Der nussige Dinkel und die fruchtige Möhre ergänzen sich ganz hervorragend. Zudem sorgt das Gemüse für eine längere Haltbarkeit. So schmeckt dieses sommerlich-frische Brot auch am dritten Tag noch ganz hervorragend. Und den hohen Vollkornanteil merkt man dem fluffigen Teig nicht mal an.
Wer schon immer auf der Suche nach einer glutenfreien Alternative zu einem leckeren Buttermilchbrot war, wird mit diesem wahre Freude haben. Es ist einfach zuzubereiten und benötigt keine langen Vorbereitungszeiten. Dank seines leicht süßlichen Kerns und der malzigen Kruste passt dieses vegane Brot hervorragend zu süßen und auch herzhaften Belägen.