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Schokobrötchen sind zwar eigentlich klassische Begleiter zum Frühstück, doch sie schmecken in Wahrheit zu jeder Tages- und Nachtzeit. Mit selbstgemachter Schokocreme gefüllt, sind diese glutenfreien Brötchen auch perfekt für unterwegs oder als Fingerfood bei der nächsten Party geeignet.
Gutes Brot braucht Zeit – aber manchmal muss es eben schnell gehen. Dass sich diese Gegensätze dennoch gut vereinen lassen, beweist dieses Rezept. Denn die einfachen Arbeitsschritte lassen sich quasi nebenbei erledigen und das Ergebnis ist ein saftiges, aromatisches wie gesundes Brot.
Leinsamen beinhalten viele Ballaststoffe, die die Verdauung fördern. Schleimstoffe sorgen außerdem für eine regelrechte Reinigung des Magen-Darm-Trakts von Krankheitserregern. In diesem leckeren Sauerteig-Brot sorgen sie durch die Verarbeitung in einem Koch- und einem Quellstück zudem dafür, dass das Brot lange frisch bleibt.
Grundrezept ist hier eine eher helle Variante des Paderborner Landbrotes. Das wird geschmacklich aber noch gesteigert durch die Zugabe von Leinsaat. Das tut dem Verdauungstrakt gut, bringt wertvolle Omega-3-Fettsäuren und schmeckt obendrein noch richtig gut.