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Das Besondere an dieser Saaten-Weintraube ist ihr Mehlkochstück. Das Mehl dafür wurde vor dem „Einkochen“ zuerst noch leicht in der Pfanne angeröstet. Durch diesen Trick kommt zusätzlicher Geschmack ins Brot. Dank der Traubenform ist diese Grillbeilage auch optisch ein echter Hingucker.
Als Grundlage für dieses Handbrot dient ein Mischbrotteig mit zusätzlicher Kartoffel für eine noch saftigere Krume. In den Teig werden Käsestreifen und Pilze sowie Räuchertofu-Stückchen oder Speck eingeschlagen. Noch warm aus dem Ofen sind die Handbrote dann ein Hochgenuss, aber auch kalt schmecken sie köstlich.
Mit jedem Bissen kommt man beim Essen dieser Grillbrötchen dem Süden näher – saftige Kalamata-Oliven, fruchtige Tomatenstückchen, cremiger Feta und mediterrane Kräuter lassen den Alltag vergessen. Diese Brötchen sind schnell gemacht und können sowohl in einer Backform zum Beispiel als mini Gugelhupf oder direkt auf dem Grill gebacken werden.
Ein kreatives und glutenfreies Rezept zur Verwertung von Sauerteig-Resten. Da Nudeln keinen Trieb benötigen, übernimmt der Sauerteig hier eher die Funktion des Aroma-Gebers und dient dazu, den Nudelteig ein wenig zu fermentieren, was für eine bessere Bekömmlichkeit sorgt.
Egal, was auf den Grill kommt – Fleisch, Fisch oder Gemüse – beim Brot sind sich alle einig: Es darf nicht fehlen. So wie dieses knusprige Kräuterbaguette, das würzig-lecker schmeckt und wahlweise auch komplett vegan gebacken werden kann. Da es vorgebacken und dann später auf dem Grill aufgebacken wird, schmeckt es immer wie frisch aus dem Ofen.