- 040/42 91 77-110
- service@wm-medien.de
Dieses dunkle Vollkornbrot ist ein toller Begleiter zum Frühstück oder als Pausenbrot in der Schule. Durch das Müsli ist es sehr gehaltvoll und Joghurt sorgt für einen milden Geschmack. Wer eine süßere Variante backen möchte, kann auch noch Rosinen mit in den Teig geben.
Wie wäre es mal mit etwas Neuem auf dem Frühstückstisch? Beispielsweise mit diesen einfachen und schnellen Emmer-Grieß-Brötchen? Sie erhalten durch das Urgetreide Emmer einen ganz wundervollen Geschmack. Sonnenblumen- und Kürbiskerne sorgen für den richtigen Biss.
Gegenüber der einfachen Variante arbeitet dieses Rezept mit weniger Hefe-Anteil und längerer Gehzeit. Das gibt dem Brot mehr Aroma. Zudem kann mit dieser Herangehensweise auch das ballonartige Aufgehen des Teiges gelingen, wie es sich für ein richtiges Pane Carasau gehört.
Es gibt etliche Rezepte für das sardische Pane Carasau. Viele ähneln sich, einige machen es sehr kompliziert. Dies hier ist der einfache Weg zum Brot, das hervorragend zum Knabbern geeignet ist, zusammen mit guter Wurst und gutem Käse aber auch eine hervorragende Mahlzeit ergibt.
Leinsamen sind durch ihre vielen positiven Eigenschaften in den letzten Jahren immer populärer geworden. Nutzt man sie zum Backen, entsteht durch den hohen Gehalt an Ballaststoffen ein gut sättigendes Brot. In diesem Fall geben sie im Zusammenspiel mit Ruchmehl vor allem die nussig-malzigen Aromen, die den Geschmack prägen.