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Bescheidenheit und Bodenständigkeit sind Tugenden, die im Handwerk bereits seit Jahrhunderten gelten. Genau diese soll das 60/40er vermitteln. Mit den einfachsten und grundlegendsten Zutaten sowie Arbeitsschritten ist es möglich, grandioses Brot zu backen. Diese Rezeptur beweist es. Die charakterstarke Zusammenstellung der Mehle und der Sauerteig aus Roggen-Vollkornmehl bilden im Zusammenspiel eine unglaubliche Harmonie. Kräftig und kross gebacken ist dieses Brot weit mehr als „nur“ ein Mischbrot. Es ist ein perfekter Brotzeit-Allrounder.
Zöpfe gibt es ja in verschiedenen Größen, Variationen und Flechtarten. Ganz nach dem Motto: „Erlaubt ist, was gefällt und schmeckt“. Diese Speck-Käse-Zöpfe gehören sicherlich zu den etwas außergewöhnlichen Varianten und passen durch ihre herzhaften Zutaten super zu Gegrilltem.
Diese Brötchen erinnern an den Panzer einer Schildkröte, deshalb auch die Bezeichnung „tartaruga“. Sie sind der ideale Begleiter einer Grillparty, handlich und universell einsetzbar. Durch die Einschnitte sind sie leicht in kleine Stücke zu zerteilen, lassen sich auch als Burgerbuns verwenden, oder auf andere Art belegen beziehungsweise füllen.
Diese rustikalen Sauerteig-Wurzelbrote sehen nicht nur toll aus, sondern schmecken auch fantastisch zu Gegrilltem und anderen herzhaften Speisen. Der mild-würzige Geschmack entsteht durch den Einsatz von Sauerteig und Lievito Madre – und das ohne lange Vorbereitungszeit.