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Mit knusprig-frischen Zwiebelbrötchen macht das Soßen-Dippen beim Grillen doch gleich doppelt so viel Spaß. Und das, obwohl diese Brötchen noch nicht mal Gluten enthalten. Die Brötchen gehen beim Backen kaum auf und bleiben daher relativ flach.
Tortillas aus Weizenmehl sind vielseitig einsetzbar und leicht zuzubereiten. Sie schmecken besonders köstlich mit einer Gemüsefüllung zu Fleisch – perfekt also als Grillbeilage. Speziell schweres, dunkles Fleisch passt hervorragend zur dem knusprigen, leichten Weizengebäck. Mit dem frischen Salat kann man die Teigtaschen auch direkt aus der Hand essen. Zudem lassen sie sich auf einem entsprechenden Grill auch direkt auf einer Eisenplatte braten.
Dieses Rezept ist ein echtes Arme-Leute Essen, denn die Grundlage ist altbackenes Weißbrot wie Toastbrot oder Hamburger-Brötchen. Es eignet sich daher ideal, um aus den Brot-Resten der letzten Grillparty eine Nachspeise zu zaubern. Sie können auch frisches Toastbrot verwenden, wenn Sie die Scheiben einzeln auf den Tisch legen und einige Stunden antrocknen lassen.
Brötchen aus Sauerteig – das ideale Gebäck für den Dutch-Oven, eher eine Art Keks, aber in Amerika ein Kult.
Die Pfannkuchen aus Roggen-Sauerteig sind herzhaft und kräftig, ein echtes Erwachsenen-Frühstück, kein Kinder-Nachtisch. Zusammen mit Speck, Eiern und gebackenen Bohnen ein wichtiger Teil des amerikanischen Frühstücks.