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Wattig-weiche Hamburgerbrötchen aus 100 Prozent Vollkornmehl – das verpricht dieses Rezept. Es schmeckt so gut, dass es eigentlich gar kein Fleisch dazwischen braucht. Der Teig ruht über Nacht im Kühlschrank und wird am Morgen nur noch geformt und zur Gare gestellt. Statt des Roggenanstellgutes kann auch ein anderes Anstellgut aus dem Kühlschrank verwendet werden. Ist keines vorhanden, gibt man 6 Gramm mehr Mehl seiner Wahl und 6 Gramm Wasser zusätzlich in den Teig.
Baguettes sind die klassische Grill-Beilage. Doch es muss nicht immer Weizenmehl sein. Wie wäre es zum Beispiel mit einem frischen Dinkelbaguette? Mit dem folgenden Rezept gelingt es einfach und sicher. Außerdem schmeckt es selbst pur so lecker, das Steaks, Würstchen und Co. glatt zur Nebensache werden.
Couronne heißt auf Französisch Krone/Kranz und wird mit hellem Mehl gebacken. Die Couronne Fromage passt gut durch die Zugabe des milden Weichkäses zu Gegrilltem oder Kurzgebratenem.
Saftig, fluffig und mit herrlicher Kruste: So schmeckt Baguette am besten. Pesto im Teig verleiht ihm zusätzlich einen ganz besonderen Geschmack und macht es wunderbar luftig. Ob Rucola, Bärlauch, Calabrese oder Pesto Rosso – hier ist für jeden etwas dabei. Und in diesem Fall sogar glutenfrei.
Jeder, der seinen Fuß schon einmal in eine Pizzeria gesetzt hat, kennt es: Pizzabrot. Es wird meist gleich zu Beginn serviert. Mit einer feinen und dünn aufgetragenen Tomatensauce verfeinert, avanciert der italienische Klassiker zu einer leichten Vorspeise, die spätestens bei der nächsten Grillparty allen schmeckt. Und die Zubereitung ist sehr einfach – egal ob auf dem Grill oder im Ofen.