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Karotten und Sonnenblumenkerne sind ein gesundes Paar. Ins Brot bringen sie allerdings nicht nur ernährungsphysiologische Vorteile, sondern auch Biss und Geschmack. Das Rezept ergibt einen nahrhaften, aber dennoch lecker-saftigen Laib, der zudem lange frisch hält. Außerdem eignet es sich perfekt, um übrig gebliebenen Sauerteig sinnvoll zu verwerten.
Das leckere Brot besticht nicht nur durch die kluge Resteverwertung von Sauerteig, sondern auch durch seine wattig-weiche Krume und eine softe Kruste. Der Kefir bringt ein fruchtiges Aroma in den Teig und hält das Brot lange frisch sowie saftig. Der Laib ist ein Allrounder, passend zu vielen Gelegenheiten. Am besten schmeckt er noch lauwarm, einfach nur mit Butter bestrichen.
Locker, aromatisch und vielseitig – eine Fougasse ist immer ein Hingucker und das perfekte Brot für jede Gelegenheit. Ob pur, mit Oliven, Zwiebeln oder leicht gesüßt: Die französische Variante der Focaccia eignet sich ideal als Gastgeschenk oder einfach für den kleinen Luxus zwischendurch. Hier ist sie zudem perfekt, um überschüssigen Sauerteig sinnvoll zu verwenden.
Das leckere Brot punktet nicht nur durch die nachhaltige Resteverwertung von Sauerteig, sondern bringt auch einen tollen Geschmack auf den Tisch. Dafür sorgen das Brühstück und die lange Teigführung. Die Zeit, die das Brot für die Entwicklung des Aromas braucht, wird clever auf die Nacht gelegt. Am Morgen kann der Teig schnell aufgearbeitet und das Brot gebacken werden.
Davon, dass der Frühling Einzug gehalten hat, zeugen nicht nur die höheren Temperaturen, sondern auch die fröhliche zwitschernden Vögel allerorten. Die kleine Spatzenfamilie aus Hefeteig hat sich viel zu erzählen. Lecker sind sie! Emmer, Ruchmehl und Sauerteig entfalten intensives Aroma im Gebäck. Die Lauge verleiht den Brötchen eine ansprechende Farbe.