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Wer kennt das nicht: Da hat man Lust auf einen leckeren Zopf, aber nicht ausreichend Zeit für eine lange Gare. Dieser Süße Hefezopf mit Joghurt und Zitrone ist in 3 Stunden fertig. Und trotzdem schmeckt super – mit Butter und Marmelade oder auch einfach pur.
Dass Vollkornbrot gesund ist und ernährungsphysiologisch sehr wertvoll, ist nicht nur blasse Theorie, sondern Tatsache. Es hält lange satt und ist der Verdauung zuträglich. Nur bleiben Spaß und Geschmack bei gesundem Essen zu oft auf der Strecke. Mit dem Hasenkanten kann man alles wunderbar miteinander verbinden. Dinkel- und Roggen-Vollkornmehl, Roggenschrot und Saaten mit frischen Karotten ergeben im Verbund einen tiefen und intensiven Geschmack, der an alles erinnert, nur nicht an langweiliges Vollkornbrot.
Dieses Brot erhält seinen Charakter – sowohl in Form als auch Geschmack – von einem Holzbackrahmen. Angelehnt an das für den Ruhrpott typische Doppelback oder auch Paderborner, lebt dieser Laib von einem kräftigen Sauerteig. Er verleiht dem Brot einen säuerlichen Geschmack, der sich nicht aufdrängt. Der französische Brotweizen T80 ist der perfekte Gegenspieler zum Roggenmehl 1150. Sie stellen das geschmackliche Grundgerüst.
Glutenfreie Backwaren können auch ohne Hefe perfekt gelingen. Diese einfachen Brötchen liefern den leckeren Beweis. Dank ihrer kurzen Zubereitungszeit sind sie perfekt für Kurzentschlossene geeignet. Denn was gibt es Schöneres, als frische warme Brötchen zum Frühstück?
Ein glutenfreies Brot mit einer wirklich knusprigen Kruste ist etwas besonderes. Dieses Kartoffel-Krustenbrot macht seinem Namen alle Ehre: Durch das Backen im Bräter bekommt es so eine knackige Kruste, dass es richtig kracht beim Schneiden. Die Kartoffeln, die vom Vortag übrig sind, werden auch sinnvoll verwendet.