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Neben Weizen und Roggen gibt es noch viele andere Mehlsorten, mit denen man wunderbar beim Backen herumexperimentieren kann – zum Beispiel das Urgetreide Emmer. Damit gelingt dieses leckere Brot, das mit seiner hellen, luftigen Krume nicht nur zu einer herzhaften Brotzeit passt, sondern auch eine wunderbare Beilage zu Suppen oder beim Grillen ist.
Eine ordentliche Portion Trockenfrüchte gibt diesem Brot einen fruchtigen Biss und süßliches Aroma. Es ist Norbert Zehmers Feinschmecker-Brot für Deutsche, die ihr Brot in Rio de Janeiro vermissen. Verwendet werden bei ihm ausschließlich Bio-Zutaten.
Mit der leckeren Sesamkruste und der milden Kurkuma-Note begeistert dieses Sesam-Sonnen-Bergle in Sachen Aussehen und Geschmack. Es ist nicht nur ein idealer Begleiter zum Frühstück oder Abendbrot. Auch zu vielen warmen Gerichten wie Kürbissuppe und deftigen Eintöpfen in der kalten Jahreszeit schmeckt das Bergle lecker.
Dieses leckere Brot bekommt durch viele geröstete Saaten und geriebene Karotten viel Aroma. Der Teig benötigt insgesamt nur 5 g Hefe, da er lange gehen darf. Ein sehr leckeres Brot mit langer Frischhaltung, das mit diesem Rezept im Thermomix zubereitet werden kann.
Hier werden die Geschmacksprofile einmal umgekehrt. Milder Roggen trifft auf würzigen Weizen. Ruchmehl enthält deutlich mehr Schalenanteil. Das macht das Mehl sehr aromatisch. Zu finden ist es inzwischen bei vielen Mühlen. Lichtkorn wiederum ist eine milde, helle Roggenart. Zusammen ergeben sie ein aromatisches Alltagsbrot mit flauschiger Krume.