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Der Frühling ist eine wunderschöne Jahreszeit. Die graue Tristesse des Winters wird von farbenfrohen Blüten, Blättern und grünen Wiesen abgelöst – es duftet nach Sommer. Was liegt da näher als für genau diese Jahreszeit ein passendes Brot zu backen? Wie wäre es zum Beispiel mit diesem leichten Mischbrot mit Kürbis und einigen Körnern?
Fluffig, nussig und saftig – es gibt viele Attribute, die auf einen leckeren Striezel zutreffen. Dank frisch gemahlener Walnüsse und Marzipan bekommt dieses Exemplar ein besonders kräftiges, nussiges Aroma. Und ganz nebenbei halten die Zutaten das Gebäck lange frisch. Doch er schmeckt so gut, dass meist eh nicht viel übrig bleibt.
Einen Hefezopf muss man nicht unbedingt mit herkömmlicher Hefe backen. Auch mit einem entsprechenden Wasseransatz und Lievito Madre kann man leckere Ergebnisse erzielen. Die typische Faserstruktur des Zopfs gelingt mit diesem Rezept ganz leicht. Durch den leicht süßlichen Geschmack passt der Zopf zum Kaffee genauso gut wie zum Frühstück mit Butter oder süßen Aufstrichen.
Auch mit Dinkel kann Brioche ein köstliches und zartes Feingebäck werden, saftig, locker und wattig. Dank der langen Teigführung über Nacht ist das reichhaltige Hefegebäck gut verträglich und sehr aromatisch. Morgens braucht es nur noch in den Backofen geschoben werden. So steht einem genussvollen Frühstück mit einer frisch gebackenen Brioche nichts im Weg.
Selbstgebackenes Brot ist ein nettes wie auch persönliches Geschenk für viele Anlässe. Besonders dann, wenn das Brot optisch das gewisse Etwas hat. Eine tolle Basis dafür ist dieses Bauernbrot, bei dem es sich um ein 50/50-Mischbrot mit leichtem Sauerteiganteil handelt. Das Brot bleibt lange frisch und lässt sich einfach ver- und bearbeiten.