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Die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk in Weinheim ist die wichtigste Aus- und Weiterbildungseinrichtung für Bäckerinnen und Bäcker. Anlässlich der Wahl zum Brot des Jahres 2019 hat das Bäcker-Team der Akademie exklusiv für BROT das Weinheimer Bauernbrot entwickelt.
Für eine Vorspeise eigentlich zu mächtig, für ein Hauptgericht zu simpel… Chatschapuri ist der perfekte Snack für Freunde und Familie. Der Teig lässt sich direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten. Dann steht in 20 Minuten ein leckeres Gericht ofenfrisch auf dem Tisch.
Das traditionelle georgische Brot wird zu beinahe jeder Mahlzeit gereicht. Es dient oft mehr als Löffel für leckere Cremes und Soßen. Die Zubereitung ist denkbar einfach.
Zu einem guten Frühstück gehören natürlich frische Backwaren. Nervig kann es allerdings sein, wenn man dafür früh aufstehen muss, um die benötigten Teige vorzubereiten. Goldwert ist dann ein Rezept für Teige, die schnell gemacht und am besten auch noch gesund sind. Diesen Spagat schafft der Buttertoast dank Vollkornanteil.
Dieser Roggenzopf enthält 100 Prozent Roggenmehl, ein Brühstück aus Altbrot und eine großzügige Portion dunkle Schokostückchen. Daraus ergibt sich ein saftiger Teig, der sogar ohne Aufstrich als süße Beilage perfekt zu Kaffee oder Tee passt. Und durch die Form ist der Zopf auch optisch ein echter Hingucker.