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Dieses Brot ist ein hervorragender Alltags- Begleiter. Unkompliziert in der Handhabung (nicht einmal eine Knetmaschine ist nötig), mild im Geschmack. Die Mischung von Sauerteig und Poolish geben dem Mischbrot ein rundes Aroma, eine krachende Kruste und eine wattig-weiche Krume. Roggen und Weizen kommen jeweils zur Hälfte zum Einsatz, allerdings in eher hellen Versionen.
Man muss Superfoods nicht um die halbe Welt fahren. Manchmal liegt das Gute einfach nah. So wie Leinsamen. Ihr Aroma ist Geschmackssache, ihr Reichtum an Omega-3-Fettsäuren groß. Dieses Brot zelebriert die Liebe zu den kleinen braunen Samen. Und wer ihren Geschmack mag, wird den Laib lieben.
Bier gibt diesem Brot ein mild malziges Aroma, eine Mischung aus Weizen und Roggen sorgt für den geschmacklichen Unterbau. Mit der Auswahl des Hopfensaftes bestimmt man auch, wie intensiv er durchschmeckt. Hier kam ein naturtrübes Bio-Emmer-Bier zum Einsatz, das dem Brot nur eine leichte Bier-Note verleiht, die auch überzeugt, wenn man kein Bier mag.
Mit farbigem Brot lassen sich Freunde und Familie begeistern. Wenn es dann neben gutem Geschmack auch noch Superfood-Qualitäten mitbringt, steht dem Essvergnügen nichts mehr im Weg. Die Farbe verdankt das Brot dem Saft der Roten Bete, die den Blutdruck senkt, das Immunsystem stärkt und den Stoffwechsel positiv beeinflusst. Er bringt auch ein angenehmes Aroma in den Teig.
Das Sommerbrot der letzten Ausgabe gehörte zu den am meisten nachgebackenen. Es basierte auf Hefe. Für Freunde des Sauerteigs gibt es nun eine entsprechende Version, die ihrer Hefe-Schwester in nichts nachsteht. Das Aroma bleibt mild, wenn nun natürlich auch mit einer ganz leicht säuerlichen Note. Gleichwohl ist es ein leichtes Brot, das perfekt in die warme Jahreszeit passt.