Rezepte Archiv - Seite 372 von 395 - Brot

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Copie français

Ja, dieses Brot ist eine Kopie. Es versucht, das berühmte Pain Poilâne nachzubilden. Französisches Weizenmehl aus der Steinmühle, Salz, Sauerteig – fertig. Und doch ist es leckerer und saftiger als sein Vorbild von der Seine. Die ganze Geschichte ist im Grunde aber auch egal. Hier ist das Rezept für ein schmackhaftes Brot.

Wurzelbrot

Tour de Meule

Baguette

Weizenbrötchen mit Mais

Wer gerne selbst Tortillas zubereitet, kennt es: etwas Maismehl bleibt meist übrig. Für eine weitere Portion ist es zu wenig, zum Wegschmeißen zu schade und zu teuer. Nach einigen Überlegungen, was man daraus backen könnte, ist die Idee zu folgenden Brötchen entstanden.