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Schmetterlingsbrötchen

Sommerlich gelb wie Zitronenfalter kommen sie angeflattert, die Schmetterlingsbrötchen. Mit Maismehl-Anteil und langer kalter Gare haben sie ausreichend Gelegenheit, ein feines Aroma zu entwickeln. Die Krume ist weich und wattig, die Kruste schön kross.

Nuss-Rotkörnchen

Rotkornweizen ist eine alte, fast in Vergessenheit geratene Sorte des Weizens, die schnell Begeisterung auslöst. Nicht nur der kräftig nussige Geschmack, auch die schöne weinrote Farbe überzeugt. Dieses Kastenbrot ist vollgepackt mit Geschmack und Nüssen.

Backen im Topf

Happy Hanfbrot

Happy baking for happy people. Hanfmehl verleiht Backwaren einen angenehmen, nussigen Geschmack und ist wertvoller Eiweiß- sowie Ballaststofflieferant. Die Hanfsamen im Brot sind das Highlight, denn sie besitzen alle neun essentiellen Aminosäuren und haben einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren. Einige der Hanfbrote wurden mit in die Schule für das Kollegium zur Verkostung genommen. Danach waren alle Lehrer satt und glücklich, so entstand der Name für dieses Brot.

Dinkelfladen mit Hanf und Apfel

Einfach, saftig und spontan zu backen – dieses Fladenbrot ist in nur drei Stunden auf dem Tisch. Das Brühstück mit sehr kurzer Quellzeit genügt für eine längere Frischhaltung. Hanf färbt es zitronig-grün und bringt zusätzlich eine nussige Note mit. Aus der Teigmenge lassen sich auch mehrere kleine Fladen formen, die – individuell gefüllt – als Fingerfood gereicht werden können.