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Karottenbrot ist lecker und bekannt. Wie wäre es mal mit einer anderen Version? Statt geriebenen Möhrchen kommt Karottensaft in den Teig. Das schmeckt nicht nur gut, sondern sieht auch noch toll aus. Und dazu dann noch geröstete Mandeln. Das klingt nicht nur gut.
Die Igel sind los… Zeit, die Liebsten mit dieser putzigen Igelfamilie zu verzücken und den Frühling offiziell einzuläuten. Das Malz sorgt nicht nur für einen köstlichen Geschmack, sondern verleiht den Brötchen auch eine tolle Farbe. Im Vorteig – er gärt über Nacht – wird zudem etwas Vollkornmehl verquellt. Das macht diese luftigen Tierchen knackig und bekömmlich.
Ein Vollkornbrot aus Gelbmehlweizen und knapp einem Drittel Gerste. Gesundheitlich von Vorteil, backtechnologisch schwierig, weil Gerste nicht zum Aufbau des Teiggerüstes beiträgt. Das Brot gelingt dennoch saftig und mit elastischer, aber kleinporiger, strafferer Krume. Für kräftige Aufstriche, Käse oder Wurstsorten oder als Beilage zu deftigen Gerichten empfehlenswert.
Brot backen braucht Geduld. Aber manchmal muss es eben schnell gehen. Da muss kein Sauerteig aufgefrischt, kein Vorteig 12 Stunden zur Reife gestellt werden. Innerhalb von drei Stunden kann man auch etwas leckeres auf den Tisch stellen.