- 040/42 91 77-110
- service@wm-medien.de
Auch Süßes lässt sich mit Sauerteig herstellen. Glutenfreie süße Hefeteige werden sehr gut, wenn man Mehle mit mildem Geschmack nutzt. Dazu zählen beispielsweise Reismehl und Maisstärke. Durch Flohsamenschalen, Johannisbrotkernmehl und Eier wird der Teig gut gebunden. Zusätzlich lässt sich der Ofentrieb mit Backpulver verbessern, das den Stuten zudem schön lockert.
Kartoffeln sind eine wunderbare Zutat in der glutenfreien Bäckerei. Sie spenden nicht nur Feuchtigkeit, sie geben auch ein tolles Aroma. Wer mag, kann dieses Brot auch mit Süßkartoffeln ausprobieren.
Es gibt wohl kaum jemanden, der keinen Käsekuchen mag. Diese kleinen Leckereien werden in Ausstechformen, passend zu Ostern gebacken. Das Rezept ist einfach und lässt sich prima vorbereiten. Das Cheesecake-Ostergebäck ruht optimalerweise über Nacht. Es wird kein Backtriebmittel benötigt.
Mineralwasser als Triebmittel – selbst mit einfachsten Zutaten kann man Brot zum Wachsen bringen. Das ist vor allem dann nützlich, wenn man keine Hefe verträgt. Trotzdem muss einem auch bei Glutenunverträglichkeit ein herzhaftes Brot nicht vorenthalten bleiben.
Dieses Pane di Pasqua – Osterbrot – ist ein sehr leichtes, aber auch sehr aromatisches Brot und passt hervorragend zum Osterbrunch mit der gesamten Familie.