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Rosmarin und Preiselbeeren werden in der Gastronomie gerne kombiniert. Ob in herzhaften Gerichten oder als raffinierte Beilage zu Wild – die aromatische Würze des Rosmarins und die süß-säuerliche Frucht ergänzen sich perfekt. Warum also sollte man die bewährte Kombi nicht auch mal in ein Brot geben? Der Laib hat eine dunkelbraune, rustikale Kruste und passt hervorragend zu Wildspezialitäten sowie kräftigen Käsesorten.
Geröstete und gesalzene Erdnüsse sowie knusprige Erdnussbutter geben dem Laib zusammen mit der Übernachtgare ein intensives Aroma. Das Weizenbrot besticht durch seine mürbe, zarte Krume und die splittrige Kruste. Sehr gut harmoniert es mit einer milden Putenbrust oder einem herzhaften Gemüseaufstrich.
Vor allem in Norddeutschland dürfen sie auf keinem Volksfest oder Weihnachtsmarkt fehlen: die typischen, wattig-weichen Schmalzkuchen mit viel Puderzucker. Das auch als Mutzen bezeichnete Siedegebäck lässt sich problemlos in der heimischen Küche herstellen und passt besonders gut in die kalte Jahreszeit. Entgegen ihres Namens, werden die Küchlein in der Regel nicht in Schmalz, sondern einem neutralen Pflanzenfett ausgebacken.
Angelehnt an das klassische Schweizer Burebrot kommen hier Milch und Honig in den Teig. Das gibt dem Brot nicht nur sein mildes Aroma, sondern macht auch die Krume angenehm wattig. Verstärkt wird der Effekt durch etwas Butter. Die Eigenschaften des Brotes kann man mit einem süßen Aufstrich verstärken oder mit Deftigem kontrastieren. Ein Fest für den Gaumen und alle, die es sanfter mögen.
Manchmal möchte man einfach nur in eine nahrhafte und kräftige Scheibe Brot beißen. Dann ist der Kraftkasten ideal für die nächste Brotzeit. Der Laib enthält neben aromatischem Roggen- und Dinkelmehl zahlreiche Flocken und Saaten, die ihm ordentlich Biss verleihen. So macht das Brot lange satt und Flockenfans mehr als zufrieden.