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Milde Säure mit einem fruchtigen Ton, wie ihn nur fermentierter Tee hervorbringt, trifft auf eine krachende Kruste. Die Krume bleibt tagelang saftig und lässt sich sauber schneiden. Ein Laib für die Frühstücksscheibe mit Butter und Honig oder herzhaft belegt mit gereiftem Käse und eingelegtem Gemüse.
Gutes Brot braucht Zeit. Aber manchmal muss es eben schnell gehen. Da kann kein Sauerteig aufgefrischt, kein Vorteig 12 Stunden zur Reife gestellt werden. Auch innerhalb von 3 Stunden lässt sich ein leckeres Brot auf den Tisch bringen, das mit vollem Aroma überzeugt. Das schnelle Wurzelbrot eignet sich hervorragend für spontane Grillnachmittage. Vollwertig und rustikal, harmoniert es prima mit Gegrilltem.
Frischkäse macht die Krume besonders saftig und mild-cremig im Geschmack. Das Muster auf der Oberfläche entsteht durch eine Schablone und etwas Mehl – ein simpler Kniff, der dem Brot einen festlichen Auftritt verschafft. Ob zur Brotzeit mit herzhaftem Belag oder zu einem besonderen Anlass: Dieser Laib ist optisch wie kulinarisch ein Highlight.
Doppeltes Vollkorn aus Roggen und Dinkel trifft auf helles Weizenmehl. Gemeinsam zeigen die drei Getreidesorten, was sie können. Ein milder Sauerteig verbindet die Aromen zu einem kräftigen, rustikalen Laib mit offener Krume und einer Kruste, die beim Anschneiden knackt. Ideal zum Frühstück mit Butter und kräftigem Käse oder als Begleiter zu Suppen und Eintöpfen.
Wenn Kürbiskerne im Ofen rösten und der Roggenduft durch die Küche zieht, ist dieser Laib nicht mehr weit. Innen saftig, außen krachend, mit einer Krume, die hält, was die Kruste verspricht. Ein Brot für ruhige Morgen und lange Abende und für alle, die beim ersten Bissen innehalten.