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Tiefdunkel, kernig und würzig: Roggenschrot, geröstete Hanfnüsschen und Senfsaat prägen eine saftige Krume mit kräftigem Aroma. Die lange Sauerteigführung sorgt für milde Säure und lange Frische, Bockshornklee steuert eine feine Würze bei. Zu kräftigem Käse, geräuchertem Fisch oder einfach mit guter Butter und etwas Salz ein Genuss.
Geriebene Zucchini und Ayran halten die Krume tagelang saftig, geröstete Haselnüsse bringen Aroma und Biss. Das kleine Gebäck aus Dinkel und Weizen schmeckt kräftig, ohne schwer zu sein. Frisch aus dem Ofen duftet es nussig. Mit Frischkäse, Ziegenkäse oder einfach guter Butter ein feiner Begleiter zum Abendbrot.
Eine feine Maserung und eine lange Frischhaltung zeichnen den Laib aus. Reiner Roggen, davon rund 40 Prozent als Vollkorn im Sauerteig, sorgt für kräftiges Aroma und sättigt nachhaltig. Etwas Honig rundet den Geschmack ab. Herzhafter Belag passt dazu ebenso gut wie süßer Aufstrich
Rohe und gekochte Kartoffeln treffen im Teig aufeinander und sorgen für eine saftige Krume unter einer knusprigen Kruste. Nussbutter, Muskatnuss und etwas Pfeffer setzen eine feine, herzhafte Note. Dazu passen kräftige Suppen, würziger Käse oder ein herbstlicher Brotzeitteller mit deftigen Aufstrichen. Die lange kalte Gare vertieft das Aroma zusätzlich.
Saaten im Teig und als Topping geben diesen Brötchen kräftigen Biss und intensives Röstaroma. Buttermilch und ein Quellstück sorgen dafür, dass die Krume saftig bleibt – bei Dinkelgebäck keine Selbstverständlichkeit. Die Blütenform entsteht mit einem Apfelteiler sowie einer Teigkarte und macht die Brötchen zur Brotzeit-Attraktion für Groß und Klein.