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Ideal für Brotfans und experimentierfreudige Backbegeisterte, bietet dieses Brot einen kinderleichten Einstieg in die faszinierende Welt des Sakadane-Sauerteigs. Der verleiht dem Laib nicht nur eine unvergleichliche Krume, sondern auch ein tiefes, umamiartiges Aroma mit einer subtilen Süße. So bringt man im Handumdrehen ein Stück jahrhundertealte japanische Fermentationstechnik in die heimische Backstube.
Wer an Herbst denkt, hat sofort Kürbis im Kopf. Zeit für ein herzhaftes Brot mit einem großen Kürbis-Anteil. Der macht nicht nur optisch etwas her, sondern verleiht dem Laib auch den typischen süßlich-nussigen Kürbisgeschmack. Die aufgerissene Kruste unterstreicht den rustikalen Charakter des Brotes, das mit etwas Käse oder Wurst herrliche Stullen abgibt.
Zwetschgen eignen sich nicht nur als Zutat für leckeren Brotaufstrich, sondern auch als Geschmacksgeber im Teig. Der wird durch die Beigabe außerordentlich saftig. Die Nüsse runden das Aroma des Brotes perfekt ab. So kann man es schließlich sogar pur genießen. Oder man belegt es mit einer Scheibe Ziegenkäse. Aber auch süße Aufstriche passen sehr gut dazu. Das Gebäck selbst schmeckt schließlich herzhafter als gedacht.
Ein leckerer Hefekranz wertet eine Tee- oder Kaffeetafel immer auf. Seine Form ist einfach ein Highlight und dabei gar nicht so schwer herzustellen. In dieser Variante trifft fruchtiges Pflaumenmus auf fluffigen Hefeteig, der dank eines Vorteiges ein intensives Aroma entwickelt. Für den Crunch sorgt als Topping Hagelzucker. Da greift man doch außerordentlich gerne zu.
So ein fruchtig-säuerliches Brot mit gegrillten sowie eingelegten Paprikaschoten und einer weichen, elastischen sowie saftigen Krume ist ein feines Gemüsebrot. Es eignet sich hervorragend als Grillbeilage oder zu einer schmackhaften Antipasti-Auswahl. Aromatisch geröstet mit Thymian und Rosmarin hebt man es um einige Aroma-Stufen in den Genusshimmel.