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Das milde Saatenbrot wird ausschließlich durch die Kraft der Lievito Madre gelockert. Die zusätzliche Langzeitführung verleiht diesem goldenen Laib seine saftig-fleischige Krume und einen fantastischen, nussigen Geschmack. Voller guter Nährstoffe kommt das Brot luftig und mit offener Porung daher. Es eignet sich daher hervorragend als Salatbeilage.
Sie ist schnell zubereitet, verströmt schon während des Backens einen fantastischen Geruch und macht am Esstisch alle glücklich. Die Focaccia verdient eine wichtigere Stellung im Speiseplan. Bei wenig Aufwand überzeugt das Gebäck auf allen Genuss- Ebenen. Vor allem wenn der Teig aus ganz besonderen Mehlen in einer langen Kühlschrankgare hervorragende Aromen entwickelt.
Schnell zusammengeknetet und über Nacht im Kühlschrank gelassen, so kann dieser Brötchenteig Berge versetzen. Und er lässt sich in Form von Bergen aufs Blech setzen. Die Lauge gibt den wild aufgerissenen Gebäcken einen zusätzlichen Kick. Dazu ein selbstgemachter Fruchtaufstrich, eine milde Wurst oder ein leckerer Käse – und schon ist das Frühstück perfekt.
Kürbiskerne findet man bevorzugt in dunkleren Broten. Aber auch in einem hellen Weizenteig ergänzen sie das Aroma hervorragend. Besonders, wenn man sie zuvor etwas anröstet. Im Teig sorgt eine kleine Menge Roggenmehl für einen geschmacklichen Kick. Herzhafte Aufstriche machen sich hervorragend auf diesem Brot. Ist es schon etwas älter, lassen sich die Scheiben wunderbar auftoasten. Ein Genuss!
Wer spontan ein leckeres Brot zum Knabbern braucht, ist mit dem Kürbis-Käse-Knäcke gut bedient. In nur einer Stunde sind die knackigen Scheibchen auf dem Tisch. Neben Vollkornmehl und Kürbiskernen sind Leinsamen und Haferflocken enthalten. Der Käse obendrauf gibt nochmal extra Geschmack. Die Kürbis-Käse-Knäcke sind perfekte Begleiter fürs Picknick oder zum Grillfest. Aber selbst pur sind sie ein wahrer Genuss.